Leite e queixo coma os de antes.

Este proxecto sitúase na comarca de A Ulloa onde un dos sectores máis perxudicados era o leiteiro, por isto tiveron que buscar alternativas que lles supuxeran  saír de tal situación. Optouse pola elaboración de queixos de xeito artesanal, ademais deste valor engadido o creador deste proxecto uneu o potencial que supuña a produción ecolóxica. Deste xeito creouse unha explotación gandeira bobina para a produción láctea en ecolóxico.
Palas de Rei.