Proxecto “Utilización de bacterias lácticas de origen marino y/o sus metabolitos para mejorar la calidad del pescado fresco desembarcado” 

Se pretende encontrar un aditivo de origen marino, basado en bacterias lácticas (posiblemente probióticas) crecidas en un medio marino con poder inhibitorio frente a la flora alterante del pescado, y que permita por tanto una mejora de la calidad o un alargamiento de la vida útil del pescado